Nusret Gökçe, 1 Ocak 1983 yılında Erzurum’da dünyaya gelmiştir. İki yaşındayken ailesiyle birlikte Erzurum’dan Darıca’ya göç etmiş, bazı özel gerekçeler nedeniyle Darıca Faik Şahenk Ortaokulu’nu altıncı sınıfta bırakmak zorunda kalmıştır.

İlk olarak Bostancı’daki kasaplar çarşısında işe başlamış uzun bir süre kasap çıraklığı yapmıştır. 10 usta ile günde 18 saat aktif olarak çalışmıştır. Nusret, ilk olarak 2007 yılında İstinye Park’ta açılan kasap-restoran konseptinde çalışmaya başlamıştır. Bu işten sonra Dünya’daki diğer restoran konseptlerini görmek istemiş, ve Arjantin’e gitmiştir.

Arjantin’de kasapları ve restoranları gezmiş. Ve kasap sektörü hakkında fikir edinmiştir.

Türkiye’ye döndüğünde ise aynı iş yerinde çalışmaya devam etmiş, ve yeni öğrendiği deneyimlerini uygulamaya başlamıştır. “Lokum, Ceviz, Kafes” gibi değişik et türlerini ilk kez kendisinin yaptığını söylemiştir.Daha sonra yeni deneyimler için Amerika’ya gitmeyi kafasına koymuştur. Amerika’ya gidince New York’un en ünlü dört restoranında para almadan çalışmış, ve yaptığı menü “New York Times’da” yayınlanmıştır. 

Daha sonra, kendi iş yerini açmak istemiş, kendisine Mithat Erdem’i yatırımcı olarak seçmiş, ve arkadaşıyla beraber ilk restoranın temelini atmıştır.

2009 yılına kadar tek olarak devam etmiş, 2012 yılı itibariyle Doğuş Grubu ortak olmuştur.

Kendi geliştirdiği “Salt Bae” isimli tuz atma tarzı ile çok beğenilen Nusret’in bir çok ülkede Nusr-Et bayisi bulunmaktadır.